Las temperaturas más altas del calentamiento global están haciendo posible el cultivo del olivo más al norte.
La tierra del enólogo y olivicultor Jure Susac en Bosnia solía estar cubierta de escarcha o incluso de nieve al final del otoño, pero los años de temperaturas en aumento ahora significan un clima templado hasta bien entrado el año.
Hacía 28 grados centígrados (82 Fahrenheit) mientras su familia y amigos usaban rastrillos de plástico para ayudar a cosechar aceitunas en los últimos días de octubre, bajo un cielo radiante.
El calentamiento global provocado por el hombre ha amplificado eventos extremos como inundaciones y sequías destructivas en la Tierra, pero en la región de Herzegovina del sur de Bosnia, el cultivo de olivos está en auge en su clima más cálido.
«El clima ha cambiado aquí», dijo a la AFP Susac, de 68 años. “Los inviernos ya no son extremos, la primavera tampoco. Prácticamente no tenemos más hielo”.
Los lugareños dijeron que la región vio copos de nieve por última vez en febrero de 2012.
Las temperaturas promedio más altas brindan a los olivos las condiciones que necesitan para crecer, y entre 2015 y 2020, la producción del país balcánico se triplicó con creces a 985 toneladas, según muestran las cifras oficiales.
«Los olivos no corren el riesgo de congelarse en invierno y dañarse», dijo Susac, quien planea duplicar su número de árboles a 400.
Se animó a expandirse después de una cosecha extremadamente buena: cinco toneladas de aceitunas, que deberían producir alrededor de 16 litros de aceite por cada 100 kilogramos (220 libras).
Jure Susac, un olivarero bosnio, entrega sus cosechas a una almazara.
Burlado por los vecinos
En 1989, Susac fue de los primeros en la región en atreverse a plantar unos olivos.
“Busqué el consejo de algunos vecinos mayores que me dijeron que aquí nunca se hacía, incluso se burlaron un poco de mí”.
«Pero les demostré que estaban equivocados», dijo Susac, quien con su esposa administra una propiedad de tres hectáreas, a 30 kilómetros (19 millas) en línea recta de la costa adriática de Croacia.
Según un análisis del instituto agromediterráneo (FAZ) de la ciudad sureña de Mostar, «las tendencias muestran que el calentamiento global está desplazando las plantaciones de olivos hacia el norte».
Las estadísticas meteorológicas confirman los hallazgos sobre el terreno.
«La duración del período con temperaturas diarias promedio por encima de los 15 grados centígrados es muy importante para las aceitunas», dijo Nedzad Voljevica, un agrometeorólogo del instituto meteorológico con sede en Sarajevo.
Actualmente hay 192 de esos días al año en la región productora de aceitunas o 18 días más que el promedio registrado entre 1961 y 1990, dijo.
La Tierra ya se ha calentado 1,1 grados centígrados desde la época preindustrial y el CO global que atrapa el calor2 las emisiones están a punto de alcanzar un máximo histórico este año.
El cultivo del olivo se ha disparado en Bosnia a medida que aumentan las temperaturas.
Las naciones se reunieron en Egipto hasta el final de esta semana para las conversaciones sobre el clima de la COP27 destinadas a frenar el calentamiento global.
En Bosnia, el aumento de las temperaturas también ha ido acompañado de lluvias más escasas.
Sin embargo, por el momento, el área se beneficia de abundantes suministros de agua subterránea en un país que, según el Banco Mundial, tiene algunas de las mayores reservas de agua per cápita de Europa.
Al igual que muchos de los varios cientos de productores de olivos de Bosnia, todos los cuales se encuentran en la región de Herzegovina, Susac ha perforado un pozo de 300 metros de profundidad, que proporciona a sus aceitunas un sistema de riego por goteo.
buen aceite de oliva
El cultivo de olivos en el país balcánico despegó en 2005 y el director de FAZ, Marko Ivankovic, dijo a la AFP que cada año se plantan entre 10.000 y 15.000 olivos.
Sin embargo, la producción de este año asciende a unos 300.000 litros de aceite de oliva virgen extra, lo que significa que Bosnia sigue siendo pequeña en una industria que produce 3,1 millones de toneladas de aceite en todo el mundo cada año.
Sin embargo, productores locales, entre ellos Susac, han ganado medallas en concursos en el extranjero como en Croacia, líder regional del sector.
Un productor en Bosnia incluso ha ganado la medalla de oro en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC, uno de los más prestigiosos del mundo, durante los últimos cinco años.
«Las aceitunas dan los mejores resultados, la mayor cantidad de polifenoles (moléculas con propiedades antioxidantes), al borde del Mediterráneo, que es donde estamos», dijo Slavko Ramljak, que tiene 1.300 olivos y un molino.
«No podemos hacer Mercedes, pero podemos producir un buen aceite de oliva», agregó el hombre de 70 años.
© 2022 AFP
Citación: El aumento de las temperaturas impulsa el cultivo del olivo en Bosnia (2022, 17 de noviembre) consultado el 17 de noviembre de 2022 en https://phys.org/news/2022-11-temperatures-boost-olive-bosnia.html
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