Poissons mal etiquetados con aditivos ocultos, las prácticas engañosas amenazan los medios de subsistencia, seguridad alimentaria y confianza en lo que termina en nuestras placas.
Ahora, una nueva iniciativa internacional respaldada por las Naciones Unidas utiliza la ciencia nuclear avanzada para proteger a las personas y asegurarse de que los mariscos que cuentan sean seguros, auténticos y rastreables.
Compañía de pescado
El consumo de mariscos per cápita se ha duplicado desde la década de 1960 y debería duplicarse para 2050, el fraude de mariscos se convierte en una preocupación global cada vez mayor.
El fraude de mariscos pasa por la sustitución de especies de alto valor con alternativas más baratas al uso de aditivos no autorizados o no declarados. Puede ocurrir en cualquier etapa de la cadena de suministro, especialmente porque la vigilancia y la trazabilidad se vuelven más difíciles debido a las cadenas de suministro cada vez más complejas.
Para asegurarse de que el fraude de mariscos no pase a través de la red, los sistemas de control de alimentos netos e internacionales necesitan métodos analíticos robustos y ajustados
Tecnología nuclear
Un proyecto conjunto entre la organización de alimentos y agricultura (Fao) y la Agencia Internacional de Energía Atómica (Aiea) debe usar la tecnología nuclear para contrarrestar el fraude de mariscos.
Gracias a su Centro de Cónyugos FAO / OIEA para técnicas nucleares en alimentos y agricultura, IEA está lanzando un proyecto de investigación coordinado de cinco años para ayudar a los países a fortalecer los sistemas de control de alimentos para detectar y prevenir el fraude de mariscos.
El OIEA utilizará técnicas nucleares y relacionadas para fortalecer la capacidad científica, garantizar la autenticidad de los productos y mejorar la resiliencia y la transparencia en las cadenas de suministro de mariscos.
«Este proyecto AIAA ofrece a los Estados miembros una preciosa oportunidad para colaborar en la lucha contra el fraude y la desactivación de la cadena de suministro de mariscos utilizando herramientas sólidas basadas en la ciencia nuclear», dijo el mazumder de Debashish de la Organización Australiana de Ciencia y Tecnología Nuclear, un socio clave en AIEA sobre problemas de desarrollo sostenible.
Subestimado en verdad con átomos
El Laboratorio de Seguridad y Control de Alimentos del OIEA ayuda a los países a aplicar técnicas de análisis nuclear y relacionadas para facilitar el comercio de mariscos seguro y auténtico, ofreciendo herramientas poderosas para la detección de fraude.
Uno de los métodos más efectivos para contrarrestar el fraude de mariscos es el análisis estable de las relaciones isotópicas de elementos de luz como el oxígeno, que permite a los científicos identificar el origen geográfico de los peces y verificar si se ha tomado salvajemente al reflejar las condiciones ambientales y ecológicas en los tejidos biológicos de los peces.
Utilizado para autenticar mariscos, la tecnología nuclear sirve como una herramienta poderosa para combatir el fraude de mariscos, mejorar la protección del consumidor, aumentar la confianza en los sistemas de control de alimentos y apoyar a Fisherfolk a participar en un manejo sostenible de los recursos acuáticos.
Publicado anteriormente en Almouwatin.
